סירי נירוסטה פופולריים בשל עמידותם החזקה בפני קורוזיה, עמידותם ומראהם הבהיר.
נירוסטה היא סגסוגת על בסיס ברזל- המכילה 12% עד 20% כרום (Cr). כרום ממלא תפקיד מכריע בנירוסטה; הוא מגיב עם חמצן ליצירת סרט תחמוצת צפוף (שכבת פסיבציה), מגן על מצע הפלדה מפני חמצון ובכך משפר את עמידות החלודה ועמידותו בפני קורוזיה.
כמה סירי נירוסטה מכילים גם ניקל (Ni) כדי לשפר את עמידותם בפני קורוזיה ותכונות העיבוד שלהם. ניתן לסווג את הנירוסטה למספר קטגוריות בהתאם למבנה המיקרו שלה, לרבות נירוסטה אוסטניטית, נירוסטה פריטית, נירוסטה מרטנסיטית ופלדת אל חלד דיכרומטית. בין אלה, נירוסטה אוסטניטית היא החומר המרכזי לכלי בישול בשל הביצועים הכוללים המצוינים שלה.