תכונת הנון--הדבקה של מחבתות ללא-מקל מגיעה מחומר הציפוי על פני השטח הפנימי שלהן, כגון פולי-טטראפלואוראתילן (טפלון). מקדם החיכוך הנמוך שלו ומתח הפנים הנמוך מקשים על הדבקת מזון.
PTFE יציב מבחינה כימית ונשאר יציב מתחת ל-260 מעלות. טמפרטורות הבישול היומיות הן בדרך כלל סביב 200 מעלות, מתחת לגבול זה.
מעל 260 מעלות, הציפוי הופך לבלתי יציב, ומעל 350 מעלות הוא עלול להתפרק, לייצר חומרים מזיקים כגון מימן פלואוריד וקרבוניל פלואוריד, ועלול לגרום ל"קדחת אדי פולימרים".
ייצור ציפוי מוקדם השתמש בחומצה פרפלואורואוקטנואית (PFOA), שהיווה סיכונים פוטנציאליים. עם זאת, התהליכים המודרניים השתפרו, וקילוף ציפוי או בלאי משפיעים בעיקר על ביצועי נון-סטיק. בליעת כמויות קטנות של חלקיקי ציפוי מופרשת בקלות על ידי הגוף ויש לה השפעה מינימלית על הבריאות.